Sauerbraten

Der köstliche Sauerbraten ist eine herzhafte Hauptspeise. Dieses Rezept ist ein wahrer Gaumenschmaus, nimmt jedoch viel Zeit in Anspruch.

Sauerbraten

Bewertung: Ø 4,0 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.20 l Essig
3 Stk Karotten
3 EL Kokosfett
2 Stk Lorbeerblätter
2 EL Mehl
1 TL Pfefferkörner
850 g Rinderbraten
1 Prise Salz & Pfeffer
0.5 Kn Sellerie
3 EL Tomatenmark
8 Stk Wacholderbeeren
1 l Weißwein
2 Stk Zwiebel, klein
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Sauerbraten das Gemüse putzen und grob würfelig schneiden. Danach mit Essig, Wein und Gewürzen nur eine Minute kochen, abkühlen und das Fleisch darin 2 Tage marinieren.
  2. Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse rausnehmen, abtropfen lassen und die Marinade zur Seite stellen.
  3. In einem Topf Kokosfett erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten anbraten, rausnehmen und das Gemüse darin anbraten. Tomatenmark und Mehl einrühren. Etwa 3 Minuten rösten und mit Marinade auffüllen.
  4. Fleisch wieder einlegen und darin 2 Stunden schmoren lassen. Braten aus dem Topf nehmen, Sauce durchseihen und nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

Kartoffelknödel eignen sich hervorragend dazu.

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User Kommentare

hexy235
hexy235

So ein Sauerbraten ist doch immer wieder gut, den koche ich gerne, wenn Besuch kommt, den isst jeder gerne

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