Sauerkirschmarmelade mit Vanille und Schuss

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Im Winter werden sie diese köstliche Sauerkirschmarmelade mit Vanille und Schuss genießen. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Sauerkirschmarmelade mit Vanille und Schuss

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Gelierzucker 1:1
1 EL Kirschlikör
1 kg Sauerkirschen (entsteint)
2 Stk Vanilleschoten
1 Stk Zitrone
1 EL Zucker
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kirschen waschen und entsteinern. Die Hälfte der Kirschen mit dem Zucker bestreuen, eine Stunde rasten lassen und anschließend mit wenig Wasser zu Mus einkochen lassen.
  2. Die Vanilleschoten längs halbieren und das Vanillemark auskratzen.
  3. Das Mus mit den restlichen Kirschen, Gelierzucker und Zitronensaft zum Kochen bringen. Den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Kurz vor Ende der Kochzeit (ca. 4 Minuten) das Vanillemark sowie den Zimt und Kirschlikör beimengen. Sofort in Gläser füllen und gut verschließen.

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