Sauerkraut

Sauerkraut ist eine beliebte und sehr klassische Beilage. Hier ein einfaches Rezept mit Speck.

Sauerkraut

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Zutaten für 4 Portionen

1 TL Butter für die Pfanne
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Kümmel
1 Bl Lorbeerblatt
1 Prise Pfeffer
250 ml Rindersuppe
1 Prise Salz
500 g Sauerkraut
60 g Speck
5 Stk Wacholderbeeren
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Speck würfelig schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken - in einer hohen Pfanne (oder Topf) mit etwas Butter anschwitzen und anschließend ein wenig Zucker hinzufügen und gut durchrühren.
  2. Die Rindersuppe in die Pfanne gießen Kümmel, Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt hineingeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Nun das Sauerkraut in einem Sieb waschen, etwas auspressen und in die Pfanne mit der leicht köchelnden Rindersuppe geben - ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Rezept Tipp: Sauerkraut selber herstellen

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User Kommentare

Getrude_Lang
Getrude_Lang

Beim Kümmel spare ich da nicht. Sauerkraut schmeckt nur gut, wenn da eine ordentliche Portion Kümmel drin ist.

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Fahrradjumper
Fahrradjumper

Ich habs ausprobiert das Sauerkraut selbst zu machen. Das ist sehr lecker geworden, obwohl ich ziemlich skeptisch war. Es passt sehr gut zu Bratwürsten oder Schweinebraten.

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