Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln

Ein sättigender Snack ist die Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln. Ein beliebtes Rezept, wenn es draußen kalt und stürmisch ist.

Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Kartoffel
2 Stk Knoblauchzehen
1 EL Kümmel
2 EL Öl
1 Stk Paprika
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
400 g Sauerkraut
1 Becher Schlagobers
750 ml Suppe
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Sauerkraut Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln zuerst das Sauerkraut gut abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden.
  2. Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln.
  3. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in einem Topf mit Öl andünsten, dann das Sauerkraut und die Kartoffel zugeben. Mit der Suppe ablösen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Leise etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Wenn das Gemüse weich ist, mit dem Stabmixer pürieren. Noch die Petersilie und den Obers einrühren und kurz erwärmen.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe noch mit Lachsstreifen oder Speckwürfeln garnieren.

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