Schaumige Apfelcreme

Das Rezept für die schaumige Apfelcreme ist ein besonders exquisites Dessert für alle Feinschmecker.

Schaumige Apfelcreme

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Äpfel
0.3 l Apfelsaft
20 g Butter
1 Becher Schlagobers
1 Stk Vanille
2 EL Wasser
70 g Zucker
2 EL Zucker

Zutaten Apfel-Limetten-Gemisch

0.2 l Apfelsaft
1 EL Limettensaft
Portionen
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Kategorie

Creme Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zunächst den Apfelsaft mit dem Limettensaft in einem Topf ca. 20 Minuten einkochen und anschließend zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
  2. In der Zwischenzeit den Zucker mit dem Wasser in einem Topf köcheln lassen, bis der Zucker karamellisiert. Dann die Butter beifügen und schmelzen lassen.
  3. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Zum Zucker und der Butter hinzugeben und andünsten. Im Anschluss mit etwas Apfelsaft ablöschen, Vanilleschote hinzugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten weichkochen.
  4. Nun den Schlagobers mit dem Zucker steif schlagen und dabei den eingekochten Apfelsaft langsam einrühren.
  5. Die Apfelstücke in Gläser füllen und darüber die Creme geben.

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