Schaumrollen mit Holunderblütenfülle

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Wahre Köstlichkeiten sind Schaumrollen mit Holunderblütenfülle, auch Kinder lieben sie. Das Rezept für einen Familienbesuch.

Schaumrollen mit Holunderblütenfülle

Bewertung: Ø 3,5 (25 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2 Pk Blätterteig
1 Stk Dotter
ein paar Stk Erdbeeren zum Garnieren
3 Bl Gelatine
ein paar Stk Holunderblüten zum Garnieren
3 EL Holunderblütensirup
0.25 kg Magertopfen
0.125 l Schlagobers
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Kategorie

Dessert Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit
45 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Blätterteig ausrollen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und auf Schaumrollenformen aufwickeln. Mit etwas verquirltem Dotter auf der Oberseite bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C hellbraun backen.
  2. Für die Fülle Holunderblütensirup, Magertopfen und Vanillezucker schaumig rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in etwas heißem Wasser auflösen und in die Creme einrühren.
  3. Obers steif schlagen, unterheben und die Creme kühl stellen. Schaumrollen mit Hilfe eines Dressiersacks mit der Topfen-Holunderblüten-Creme befüllen.

Tipps zum Rezept

Eventuell mit gewaschenen, halbierten Erdbeeren und Holunderblüten garnieren.

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