Scheiterhaufen mit Schneehaube

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Der Scheiterhaufen mit Schneehaube ist ein beliebtes Rezept aus Omas Kochbuch. Schmeckt der ganzen Familie.

Scheiterhaufen mit Schneehaube

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Brioche
1 EL Butter
4 Stk Eidotter
4 Stk Eiklar
400 ml Milch
2 EL Semmelbrösel
1 EL Vanillezucker
1 TL Zitronenschale
70 g Zucker

Zutaten für die Fülle

600 g Äpfel
1 Msp Zimt
4 EL Zucker

Zutaten für die Schneehaube

2 Stk Eiklar
40 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Äpfel schälen und in dünnen Scheiben schneiden, danach mit Zucker und Zimt vermischen. Brioche in dünne Scheiben schneiden.
  2. Milch mit Dotter, Vanillezucker und der geriebenen Zitronenschale gut verrühren und die Briochescheiben darin für fünf Minuten ziehen lassen.
  3. Das Backrohr auf 170 Grad vorheizen, eine Auflaufform mit Butter einstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen.
  4. Eiklar zu steifen Schnee schlagen, den restlichen Zucker gut einrühren. Äpfel etwas ausdrücken, mit dem Brioche vermischen, Schnee vorsichtig unterheben und in die Auflaufform füllen.
  5. Auf der mittleren Schiene circa 50-60 Minuten backen. Danach Eiklar und Zucker zu Schnee schlagen, den Scheiterhaufen aus dem Rohr nehmen und mit dem Schnee bestreichen.
  6. Im Backrohr bei 250 Grad Oberhitze kurz backen bis der Schnee anfängt sich leicht braun zu färben.

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