Scheiterhaufen

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Ein süßes Gericht aus der Kinderzeit ist dieser Scheiterhaufen. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Scheiterhaufen

Bewertung: Ø 4,4 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Äpfel
500 g Brioche
1 EL Butter
4 Stk Eidotter
4 Stk Eiklar
400 ml Milch
2 EL Semmelbrösel
1 EL Vanillezucker
1 Msp Zimt
1 Prise Zitronenschale gerieben
100 g Zucker
4 EL Zucker
Portionen
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Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Äpfel schälen und in dünnen Scheiben schneiden, danach mit 4 Esslöffel Zucker und Zimt vermischen. Den Brioche in dünne Scheiben schneiden.
  2. Milch mit Dotter, Vanillezucker und der geriebenen Zitronenschale gut verrühren und die Briochscheiben darin für fünf Minuten ziehen lassen.
  3. Das Backrohr auf 170 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Das Eiklar zu steifen Schnee schlagen, mit dem restlichen Zucker gut verrühren.
  4. Die Äpfel etwas ausdrücken, mit dem Brioche vermischen, Schnee vorsichtig unterheben und in die Auflaufform füllen. Auf der mittleren Schiene circa 50-60 Minuten backen.

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User Kommentare

Anna-111
Anna-111

Wenn man den Scheiterhaufen nicht sehr süß mag, sollte man nur die Hälfte des Zuckers verwenden, da es durch den Brioche auch sehr süß ist.

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