Schilcherrahmsuppe

Mit dieser Schilcherrahmsuppe als köstliche Vorspeise können sie ihre Gäste begeistern. Hier unser Rezept, natürlich aus der Steiermark.

Schilcherrahmsuppe

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter
2 Stk Eigelb
20 g Mehl
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 Prise Salz
250 ml Schilcher
1 Bl Schlagobers
500 ml Suppe
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Schilcherrahmsuppe aus Butter und Mehl in einem Topf eine helle Mehlschwitze zubereiten. Anschließend unter ständigem Rühren die Suppe eingießen und mit dem Schneebesen glatt rühren. Den Schilcher zugießen und die Suppe kurz aufkochen lassen.
  2. Ober und Eidotter nun in die heiße Suppe zugießen, kurz erhitzen - doch nicht mehr aufkochen lassen.
  3. Vor dem Servieren die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Reichen sie dazu geröstete Schwarzbrotwürfel.

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