Schinken-Käse Kipferl mit Topfenteig

Schinken-Käse Kipferl mit Topfenteig ist ein Rezept für einen herzhaften Snack, ideal für Parties.

Schinken-Käse Kipferl mit Topfenteig

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Zutaten für 4 Portionen

1 TL Backpulver
250 g Butter
250 g Mehl, glatt
1 Prise Salz
250 g Topfen

Zutaten für die Füllung

2 Stk Eier
100 g Käse, gerieben
50 g Mais
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Paprika
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Sauerrahm
200 g Schinken

Zutaten fürs Bestreichen

1 Stk Ei
Portionen
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Kategorie

Kleingebäck

Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Mehl mit Backpulver versieben und mit Topfen bzw. Butter rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Nun den Teig einmal auswalken und mehrfach zusammenschlagen, ca. eine Stunde kühl rasten lassen.
  2. In der Zwischenzeit für die Füllung Schinken mit Käse, Mais, Sauerrahm, Paprika, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen.
  3. Backrohr bei 170 °C vorheizen. Nun den Teig (nicht zu dünn) auswalken und Vierecke ausschneiden, diese mit Füllung belegen, einrollen und zu Kipferln formen. Mit verquirltem Ei bestreichen und goldgelb backen.

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