Schmoreintopf mit Linsen und Kartoffeln

Herzhaft und vegetarisch ist der Schmoreintopf mit Linsen und Kartoffeln. Ein köstliches Rezept, das auch schnell zubereitet ist.

Schmoreintopf mit Linsen und Kartoffeln

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Zutaten für 4 Portionen

1 TL Essig
600 mg Gemüsesuppe
1 Stk Karotte
2 Stk Kartoffeln
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
300 g rote Linsen aus der Dose
1 Stk rote Zwiebel
1 EL Salbei (frisch gehackt)
1 Prise Salz
1 Stk Staudensellerie
Portionen
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Zubereitung

  1. Die roten Linsen werden in einem Topf mit der Gemüsesuppe zum Kochen gebracht und 10 Minuten gegart.
  2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen werden geschält und fein gehackt. Die Staudensellerie wird geputzt, gewaschen und in Ringe geschnitten. Die Karotte und die Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.
  3. Jetzt können Sie das Öl in einem Topf erhitzten und das Gemüse darin andünsten. Diese Mischung wird nach der Garzeit zu den Linsen gegeben und nocheinmal bei geringer Temperatur abgedeckt 10 Minuten kochen gelassen.
  4. Zum Schluss können Sie den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sehr köstlich dazu schmeckt frisches, dunkles Brot.

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