Schnelle Basilikum-Kartoffelsuppe

Die schnelle Basilikum-Kartoffelsuppe schmeckt cremig und zart. Ein tolles Rezept das Ihnen und Ihrer Familie garantiert schmeckt.

Schnelle Basilikum-Kartoffelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Baguettebrötchen
2 EL Basilikum gehackt
1 Stk Fleischtomate (groß)
1 l Gemüsesuppe
500 g mehlige Kartoffeln
200 g Philadelphia Basilikum, Frischkäse
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und waschen. Die Kartoffeln anschließend in gleichmäßige Würfel schneiden.
  2. Suppe mit 1 Tl Salz zum Kochen bringen. Kartoffelwürfel beigeben und mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten garen.
  3. Kartoffeln nach dem Garen in der Brühe pürieren.
  4. Frischkäse zugeben, unterrühren und bei schwacher Hitze in der Kartoffelsuppe schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Das Baguettbrötchen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fettzugabe von beiden Seiten rösten.
  6. Die Tomate waschen, trocken reiben und halbieren. Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Mischen Sie den Basilikum unter die Tomaten.
  7. Die Kartoffelsuppe in Teller füllen und mit einem Esslöffel von den Tomatenstücken garnieren.

Tipps zum Rezept

Mit Tomatenwürfel bestreuen und mit geröstetem Baguette anrichten.

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