Schnelle Bohnen-Reispfanne

Dieses einfache aber höchst schmackhafte Rezept entführt Sie in die amerikanischen Südstaaten. Probieren Sie die schnelle Bohnen-Reispfanne.

Schnelle Bohnen-Reispfanne

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Basilikum (gehackt)
8 Bl Basilikum (zum Garnieren)
1 TL Cajun-Gewürz
1 Stk Chilischote (klein)
1 Dose Kidneybohnen
200 g Langkornreis
1 Schuss Olivenöl
2 Stk Paprikaschoten (rot, grün)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 EL Thymian (gehackt)
2 Stk Tomaten
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Kochen Sie den Reis nach Packungsanleitung. Sobald er weich ist, kommt er in ein Sieb, wird mit kaltem Wasser abgespült und zum Abtropfen stehen gelassen.
  2. Die Paprika und die Chili werden gewaschen und von ihrem Kernstamm befreit. Anschließend werden sie in kleine Stücke geschnitten. Auch Tomaten werden gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt.
  3. In einem Topf wird nun das Olivenöl erhitzt und die Zwiebeln für ein paar Minuten darin angeschwitzt. Anschließend kommen die Paprika hinzu und alles wird 5 Minuten bei mittlerer Hitze angebraten. Nun kommen noch die Chili und die Tomaten hinzu und werden ein paar Minuten mitgegart. Zuletzt wird alles mit Cayun gewürzt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
  4. Währenddessen werden die beiden Kräuter gewaschen, von ihren Stielen befreit und fein gehackt. Diese werden nun, gemeinsam mit den abgetropften Bohnen aus der Dose unter den Reis gemischt.
  5. Die Reismischung wird nun mit dem Gemüse vermischt und die Pfanne auf 4 Teller aufgeteilt. Die fertigen Portionen können nun noch mit den Basilikumblättern garniert werden.

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User Kommentare

hexy235
hexy235

So ein Pfannengericht mit Reis und Bohnen ist eine interessante Kombination, dazu die restlichen Gemüse, wunderbar

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