Schneller Eintopf mit Linsen

Ein ideales Rezept, wenn einmal nicht viel Zeit zur Verfügung steht: Ein Schneller Eintopf mit Linsen sättigt und schmeckt sehr lecker.

Schneller Eintopf mit Linsen

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Zutaten für 2 Portionen

800 g Brühe
3 Stk Frankfurter-Würstel
0.5 Stk Lauch
150 g Linsen (rot)
1 Stk Lorbeerblatt
1 TL Majoran (getrocknet)
3 zw Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 g Speck
Portionen
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Kategorie

Linsen Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Wir beginnen mit dem Lauch, von dem das Ende entfernt wird und das Weiße und Hellgrüne längs halbiert in feine Ringe geschnitten wird. Anschließen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
  2. Die Speckwürfel in einem Topf auslassen und in dem Fett dann die roten Linsen kurz andünsten. Mit Brühe aufgegossen wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und das Ganze zugedeckt mit Majoran und Lorbeerblatt für ca. 8 Minuten gekocht.
  3. Die Linsen während dem Garen immer wieder umrühren. Inzwischen die Frankfurter in dünne Scheiben schneiden und die gewaschenen Petersilblätter fein hacken.
  4. Die Würsteln kommen kurz vor dem Ende der Kochzeit dazu und werden mit gekocht. Den Eintopf nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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