Schoko-Kokos-Muffin

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Die Schoko-Kokos-Muffin passen sehr gut zur Kaffeejause am Nachmittag. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Schoko-Kokos-Muffin

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2 TL Backpulver
125 g Buttermilch
1 Stk Ei
1 EL Kakao
100 g Kokosflocken
125 g Mehl
40 ml neutrales Öl
50 g Schokolade
80 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinförmchen auf einem Blech vorbereiten. Öl, Zucker, Eier und Buttermilch glatt rühren.
  2. Das Mehl mit Backpulver vermengen und zusammen mit den Kokosflocken und dem Kakao unter die Buttermilchmasse rühren. Die Schokolade schmelzen lassen und ebenso unter die Masse heben. Den Teig nun in die Muffin-Förmchen verteilen und ca. 20 Minuten im Backrohr backen.

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