Schokolade-Macarons

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Diese Schokolade-Macarons zergehen auf der Zunge. Hier das feine Rezept zum Nachbacken.

Schokolade-Macarons

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Zutaten für 10 Portionen

85 g Butter (Füllung)
40 ml Crème Fraiche
3 Stk Eiweiß
120 g ganz fein geriebene Mandeln
1 EL Kakao
180 g Puderzucker
1 Prise Salz
130 g Zartbitterschokolade (Füllung)
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

43 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
13 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Eiweiß mit Salz steif schlagen. In einer Schüssel die Mandeln mit dem Puderzucker und dem Kakao mischen. Nach und nach unter den Eischnee unterheben.
  2. Mit einer Spritztülle kleine Kreise auf eine Macaronmatte (ist aus Silikon und hat kleine Kreise) spritzen und 30 Minuten ruhen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und Creme fraiche und Butter unterrühren. Gut mischen und abkühlen lassen.
  4. Ofen auf 150 Grad vorheizen. Macarons im vorgeheizten Ofen 13 Minuten backen. Abkühlen lassen. Jeweils ein Macaron dick mit Füllung bestreichen und ein zweites Macaron darauf setzen.

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