Schopfbraten nach Omas Rezept

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Einfach köstlich schmeckt der Schopfbraten nach Omas Rezept. Dieses tolle Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.

Schopfbraten nach Omas Rezept

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Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Kümmel
1 Prise Salz und Pfeffer
4 Stk Schopfbraten (ca. 1,5 cm dick)
1 EL Schweineschmalz
1 Stk Zwiebel (mittelgroß)
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Fleisch wird mit Salz, Pfeffer, Kümmel und feingeriebenem Knoblauch von beiden Seiten gut eingerieben und in eine Bratenrein (kastenförmige Pfanne) gegeben.
  2. Nun etwas Wasser (ca. 1cm hoch) sowie 1 Eßlöffel Schweineschmalz beigeben. Die Zwiebel grob schneiden und ebenfalls dazugeben. Nun das Ganze im vorgeheitzten Rohr bei 180 Grad ca. 1 Stunde brutzeln lassen.
  3. Dabei das Fleisch immer wieder mit dem Saft übergießen, damit es nicht trocken wird. Vor dem Anrichten den Saft abseihen. Als Beilage empfehle ich Kartoffelknödel und warmen Krautsalat.

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