Schwammerlknödel

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Die Schwammerlknöderl eignen sich als Suppeneinlage, aber auch als Beilage zu Soßen. Hier dazu das schmackhafte Rezept.

Schwammerlknödel

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter
2 Stk Eier
150 g Eierschwammerl
250 ml Milch
1 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Salz
1 Stk Schalotten-Zwiebel
200 g Weißbrotwürfel
2 EL Weizenmehl
Portionen
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Kategorie

Knödel Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Weißbrotwürfel in eine Schüssel geben. Milch und Eier versprudeln, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Brotwürfel gießen. Alles locker vermischen.
  2. Die Eierschwammerl putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Schalotte schälen und fein schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
  3. Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalottenwürfel und Pilzstücke beifügen und rasch durchrösten. Petersilie zugeben und alles unter die Brotwürfel mischen. Zuletzt Weizenmehl unter die Masse mischen und 15 Minuten quellen lassen.
  4. Mit angefeuchteten Händen kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten köcheln lassen.

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