Schwammerlsauce

Immer gerne gegessen wird eine Schwammerlsauce zu Wildgerichten oder mit Knödel. Hier ein feines Rezept zum Nachkochen.

Schwammerlsauce

Bewertung: Ø 4,6 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Champignons
2 EL Öl
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Becher Schlagobers
0.25 l Suppe
1 Schuss Weißwein
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Pilzrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Schwammerlsauce zuerst die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Die Zwiebel in etwas Öl anrösten, die Pilze zugeben und mitrösten. Anschließend mit der Suppe und dem Wein ablöschen und weichdünsten.
  3. Wenn die Pilze weich sind, den Obers einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals erwärmen, die Petersilie waschen, fein hacken und unter die Sauce rühren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch lecker mit Eierschwammerl oder Steinpilzen.

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