Schwarzwälder-Kirsch-Torte

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Ein Klassiker in der österreichischen Mehlspeisküche ist die Schwarzwälder Kirsch Torte. Ein köstliches Rezept, das sich für jeden Anlass eignet.

Schwarzwälder-Kirsch-Torte

Bewertung: Ø 3,3 (115 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1 Pk Backpulver
110 g Butter oder Margarine
4 Stk Eier
50 g Kakaopulver
175 g Mehl
1 Pk Vanillezucker
4 EL Wasser (warm)
80 g Zucker
150 g Zucker

Zutaten Für die Füllung

6 Bl Blatt weiße Gelatine
4 EL Kirschwasser
1 gl Sauerkirschen
3 Bch Schlagobers (à 250 ml)
3 TL Zucker
Portionen

Kategorie

Torten Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Für den Teig: den Dotter mit Wasser, 150g Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eiklar zu Schnee schlagen und 80g Zucker einrieseln lassen.
  2. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, darüber sieben und abwechselnd Eischnee mit dem Mehlgemisch vorsichtig zur Dottermasse unterheben.
  3. Zum Schluss die zerlassene, Butter unterrühren. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Etwa. 40 Minuten bei 180 °C im vorgeheitzten Backofen backen.
  4. Für die Fülle: Kirschen abtropfen lassen, 12 zum Garnieren beiseite legen. Den Kirschsaft auffangen.
  5. Den ausgekühlten Tortenboden zweimal durchschneiden, sodass drei Teile sind. Mit dem aufgefangenen Kirschwasser gut beträufeln. Den unteren Tortenboden dicht mit den abgetropften Kirschen belegen.
  6. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten. Obers mit Staubzucker leicht aufschlagen, die Gelatine unter die Masse ziehen.
  7. Nun den zweiten Tortenboden drauf legen und mit Kirschwasser beträufeln und nochmals mit Schlagobers bestreichen. Mit der dritten Tortenplatte abdecken.
  8. Die ganze Torte mit dem Schlagobers bestreichen. Vorsicht: es sollte noch Schlagobers übrig bleiben zum Verzieren! Zum Schluß die Torte mit Schokoraspeln bestreuen. Mit dem Spritzbeutel den letzen Teil vom Schlagobers 12 Schlagobersrosetten aufspritzen und in jede Rosette eine Kirsche setzen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren die Oberfläche der Schwarzwälder Kirschtorte mit reichlich Raspelschokolade bestreuen.

Eine Springform mit 24 cm Durchmesser verwenden.

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User Kommentare

SimoneH
SimoneH am 20.08.2013 um 11:11 Uhr

hallo, dem Rezept wurde im Text die Gelatine hinzugefügt. Danke für die Info! lg

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mitmachenx12
mitmachenx12 am 19.08.2013 um 15:10 Uhr

ZUR S'WÄLDR KIRSCHTORTE - WOFÜR SIND DIE 6 BLÄTTER WEISSE GELATINE AUFGEFÜHRT, DA SIE NIRGENDS ERWÄHNT WERDEN ?

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