Schwarzwurzelsalat

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Ein beliebter Salat in der kalten Jahreszeit ist dieser Schwarzwurzelsalat. Ein Rezept aus Omas Küche.

Schwarzwurzelsalat

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 Bund Dille
4 EL Essig
60 ml Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 Prise Pfeffer
1 TL Salz
60 ml Sauerrahm
700 g Schwarzwurzeln
1 Stk Zitrone (Saft)
1 TL Zucker
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Wasser mit 2 EL Essig vermischen. Schwarzwurzeln waschen und in Essigwasser schälen. In 4 cm lange Stücke schneiden, in kochendes Salzwasser geben und mit Zucker weich kochen.
  2. Dann abseihen und auskühlen lassen. Mayonnaise, Zitronensaft, 2 EL Essig, Joghurt, Sauerrahm, Senf, Zucker, Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
  3. Über die Schwarzwurzeln gießen, gut vermengen und den Schwarzwurzelsalat mit fein gehackter Dille bestreut servieren.

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