Schweinebraten in Kräuter-Senf-Kruste

Ein aromatischer Schweinebraten in Kräuter-Senf-Kruste - mit diesem Rezept gelingt einfach ein saftiger und leckerer Hauptgang.

Schweinebraten in Kräuter-Senf-Kruste

Bewertung: Ø 3,6 (43 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2 EL Honig
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Majoran
1 EL Obstessig
0.125 l Öl
1 Bund Petersilie (fein gehackt)
1 Prise Pfeffer
1 TL Rosmarin (getrocknet)
1 Prise Salz
1 kg Schweinebraten (Schinken)
4 EL Senf
1 Spr Tabasco
1 TL Thymian (getrocknet)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

100 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Als erstes wird der Schweinebraten mit Salz und Pfeffer eingerieben und in eine ofenfeste Form mit Deckel gegeben. In den kalten Ofen gestellt wird dieser auf 180°C aufgeheizt.
  2. So vorbereitet wird der Braten für knapp eine Stunde im Ofen gegart, bevor er mit einer Paste bestrichen wird.
  3. Diese wird aus dem Öl, Essig, geschälten und gepressten Knoblauchzehen, Honig, Tabasco, Kräutern und Senf angerührt. Nach der ersten Stunde im Ofen wird der Braten mit der Hälfte der Paste bestrichen und für eine weitere Viertelstunde gegart.
  4. Anschließend kommt die zweite Hälfte darauf und der Braten wird für die letzte Viertelstunde fertig gegart. Zum Schluss den Braten aufschneiden und mit Beilagen angerichtet servieren.

Tipps zum Rezept

Gut dazu passen Kartoffelgerichte, Wurzel- oder Schmorgemüse.

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