Schweinsknochensuppe

Erstellt von

Eine kräftige Suppe ist diese Schweinsknochensuppe, ein einfaches Rezept auf Omas Küche.

Schweinsknochensuppe

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Liebstöckl
1 Stk Lorbeerblatt
1 Prise Muskat, frisch gerieben
0.5 Bund Petersilie
6 Stk Pfefferkörner
1 Stk Porree
1 EL Salz
1 Bund Schnittlauch
1 kg Schweinefleischknochen
250 g Wurzelwerk (Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel)
1 Stk Zwiebel mit Schale, halbiert
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

150 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Fleischknochen in reichlich kochendes Wasser einlegen und kurz überbrühen. Nach 2 Minuten die blancherten Knochen aus dem Wasser nehmen und kalt abschrecken.
  2. Die überbrühten Fleischknochen in ca. 4 l kaltem, frischem Wasser zustellen. Geputztes Wurzelwerk, Zwiebel und Gewürze dazugeben. Salzen und langsam zum Kochen bringen.
  3. Die Suppe ca. 2 Stunden im nicht zugedeckten Topf köcheln lassen. Zwischendurch den sich bildendem Schaum abschöpfen. Die fertig gekochte Suppe abseihen.

Tipps zum Rezept

Suppe mit klein geschnittenem Gemüse, Fleischstückchen und Eingetropftem servieren. Mit Schnittlauch bestreuen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Karotten-Ingwer-Suppe

KAROTTEN-INGWER-SUPPE

Diese schmackhafte und gesunde Karotten-Ingwer-Suppe dürfen Sie sich nicht entgehen lassen. Das Rezept wird Suppenliebhaber begeistern.

Rindsuppe / Bouillon (klar)

RINDSUPPE / BOUILLON (KLAR)

Dieses Rezept für Rindsuppe / Bouillon (klar) bildet die Grundlage für alle Suppen mit einer Einlage wie Fritatten, Grießnockerl oder Leberknödel.

Rote Rüben Suppe

ROTE RÜBEN SUPPE

Die schmackhafte Rote Rüben Suppe ist eine gelungene Vorspeise, die Sie mit folgendem Rezept zubereiten und genießen können.

Krautsuppe

KRAUTSUPPE

Ein schmackhaftes und deftiges Gericht ist diese Krautsuppe. Besonders im Winter ist dieses Rezept ein richtiger Genuss.

Rahmsuppe

RAHMSUPPE

Die cremige Rahmsuppe schmeckt herzhaft köstlich und würzig. Ein super Rezept für eine schmackhafte Vorpseise.

Reissuppe

REISSUPPE

Eine Reissuppe wird mit Karotten und Lauch abgerundet. Weiters wird dem Rezept Blumenkohl zugefügt, fertig kochen und genießen.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE