Selbst-gemachte Nudeln

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Selbst-gemachte Nudeln schmecken einfach besser! Hier das Rezept dazu.

Selbst-gemachte Nudeln

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Eier
300 g Glattes Mehl
200 g Griffiges Mehl
1 EL Olivenöl
1 Schuss Salz
1 Schuss Wasser
Portionen
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Kategorie

Nudel Rezepte

Zeit

105 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
75 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Alle Zutaten vermengen. Dabei ist darauf zu achten, dass nicht zu viel Flüssigkeit hinzugefügt wird. Der Teig muss geknetet werden - und zwar für etwa 10 Minuten, bis er eine glatte Konsistenz besitzt.
  2. Danach den Teig in eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 h im Kühlschrank rasten lassen. Danach zur gewünschten Nudelform verarbeiten.
  3. Der Teig kann z.B zu Bandnudeln verarbeitet werden indem man ihn in 4 Teile teilt. Diese jeweils dünn ausrollt und in Streifen schneidet. Danach in kochendes Salzwasser geben und ca. 3-4 Minuten kochen.

Tipps zum Rezept

Zum Beispiel mit selbstgemachtem Pesto oder Sugo anrichten oder einfach mit hochwertigem Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreuen.

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User Kommentare

-michi-
-michi-

wir machen auch hin und wieder nudeln selbst. auf dem bild sieht es so aus als ob du diese trocknen lässt damit man sie dann an anderen tagen kochen kann. hast du hierfür tips?

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

die Nudel kannst du solange trocknen bis sie brüchig werden, das dauert meist 1 -2 Tagen, Danach in einen geschlossenen Behälter geben, dort halten sie sich bis zu einem Jahr.

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