Soja Erdäpfel Knödel

Die Soja-Erdäpfel Knödel sind ein herrliches Gericht für Vegetarier oder auch Veganer. Das einfache Rezept zum Nachkochen:

Soja Erdäpfel Knödel

Bewertung: Ø 4,3 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 TL Currypulver
150 g feines Weizenmehl
1 kg fest Kochende Erdäpfel
1 Bund frische Petersilie
2 EL Gomasio
2 EL Hefeflocken
1 EL klare Gemüsesuppe
1 EL Öl
1 Msp Pfeffer
4 EL Sojamehl
2 EL Sojasauce
1 Schuss Tabasco
Portionen
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Kategorie

Soja Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel schälen, ausreichend Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Erdäpfel darin weichkochen lassen. Die gekochten Erdäpfel mit einer Gabel oder einem Stampfer zerstampfen. Die Petersilie unter fließend kaltem Wasser waschen, ausschütteln und fein hacken. Nun das Sojamehl, Weizenmehl, Öl, Hefeflocken, Gomasio, Sojasauce, Currypulver, Pfeffer, Tabasco und Petersilie untermischen und gut alles gut durchkneten.
  2. Mit feuchten Händen schöne gleichförmige, nicht allzu große Knödel aus dem Teig formen. Etwa 1 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Knödel darin einlegen. Die Hitze reduzieren und die Knödel etwa 30 Minuten lang kochen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Tipps zum Rezept

Das Wasser in welchem die Knödel verkocht wurden kann mit Hefeflocken und Salz zu einer kräftigen Suppe weiterverarbeitet werden.

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