Sojasprossen mit Zuckerschoten

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Ein etwas ausgefallenes Gericht ist Sojasprossen mit Zuckerschoten. Es lohnt sich dieses Rezept einmal auszuprobieren.

Sojasprossen mit Zuckerschoten

Bewertung: Ø 3,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Pa Baumohren
1 Pa Goldnadeln
3 Schb Ingwer
80 g junge Erbsenschoten
1 Stk Knoblauchzehe
3 EL Öl (zum Braten)
480 g Sojasprossen

Zutaten für die Sauce

1 TL Essig
0.5 TL Salz
1 TL Sojasoße
3 EL Wasser
0.5 TL Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Sojasprossen und Erbsen waschen, Blüten und trockene Enden abschneiden.
  2. Goldnadeln und Baumohren einweichen, Goldnadeln in 2-3 Stücke, Baumohren in feine Streifen schneiden. Knoblauch hacken.
  3. Soßenzutaten mischen und bereitstellen.
  4. Erbsen in heißem Öl kurz anbraten, aus dem Wok nehmen.
  5. Erneut Öl erhitzen, Ingwer und Knoblauch anbraten, bis sie duften, die Sojasprossen zugeben, kurz braten, dann etwas Wasser darübersprenkeln, damit sie knackig und zart bleiben.
  6. Goldnadeln und Baumohren mitbraten, bis die Sprossen anfangen, weich zu werden.
  7. Die Soße angießen, zum Schluß die Erbsen wieder hinzufügen, einige male wenden und auf einem Teller anrichten.

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