Sommerbeerensuppe mit Bourbon Vanilleeis

Eine köstliche Sommerbeerensuppe mit Bourbon Vanilleeis ist einzigartig im Geschmack und ein lukullisches Highlight. Ein Rezept zum Verlieben.

Sommerbeerensuppe mit Bourbon Vanilleeis

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Vanilleschote
200 g Brombeeren
3 Bl Gelatine
200 g Heidelbeeren
200 g Himbeeren
100 g Orangen (Saft)
60 g Weisswein
2 Stk Zitrone (Saft)
60 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
2 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Beeren putzen und die Stiele entfernen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Zucker mit 3 EL Wasser in einen Topf geben und zu hellem Karamell kochen. Mit Weisswein, Orangensaft und Zitronensaft ablöschen. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herausstreichen und beides mit in den Topf geben. Ebenfalls die Hälfte der Beeren zugeben und 2 Minuten ziehen lassen.
  3. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in die heisse (nicht mehr kochende) Flüssigkeit geben, durch ein Sieb passieren und die Suppe kalt stellen.
  4. Anschliessend die restlichen Beeren zugeben und in tiefen Tellern anrichten. Mövenpick Bourbon Vanilleeis in der Mitte platzieren und mit einigen Blätter Zitronenbasilikum garnieren.

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User Kommentare

hexentanz87
hexentanz87

Das ist ein fruchtiges Dessert für die heißen Sommermonate. Für mich die richtige Beerenkombination.

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FuxiFuxi
FuxiFuxi

Fruchtige Säure und das Weltbeste Vanilleeis dazu. Sehr guter Vorschlag.

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