Sommerlicher Radieschenaufstrich

Dieser Radieschenaufstrich ist herrlich cremig und mild im Geschmack. Mit diesem Rezept gelingt ein gesunder Aufstrich für den Sommer.

Sommerlicher Radieschenaufstrich

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Zutaten für 4 Portionen

1 Schuss Essig
1 Becher Joghurt (natur)
1 EL Kresse
1 Prise Muskat
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Pfeffer
12 Stk Radieschen
1 Prise Salz
6 EL Sauerrahm
0.25 Bund Schnittlauch
2 EL Vogelmiere
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Radieschen werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend abgetrocknet. Schneiden Sie diese nun in dünne Scheiben.
  2. Die Vogelmiere wird ebenfalls gewaschen, die Blättchen von den Stielen getrennt und ersteres fein gehackt. Der Schnittlauch wird in kleine Röllchen gehackt.
  3. In einer Schüssel vermischen Sie nun das Jogurt, den Sauerrahm, die Miere, die Kresse und den Schnittlauch und würzen alles mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  4. Zuletzt werden die Radieschen untergemischt und alles mit Essig und Öl abgeschmeckt. Nach Bedarf kann noch nachgewürzt werden.

Tipps zum Rezept

Am besten genießen Sie den Aufstrich auf herben Schwarzbrot.

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