Spaghetti al pesto

Das Pesto für Ihre Spaghetti selber machen? Kein Problem mit diesem Rezept für Spaghetti al pesto mit Basilikum.

Spaghetti al pesto

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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise frisch gemahlener weißer Pfeffer
80 g frisch geriebener Pecorino
5 Bund großblättriges Basilikum
4 Stk Knoblauchzehen
200 ml Olivenöl
2 EL Pinienkerne
1 Prise Salz
400 g Spaghetti
Portionen
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Kategorie

Spaghetti Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Basilikum waschen, trockenschwenken und die Blätter abzupfen. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken.
  2. Das Basilikum mit etwas Salz im Mörser zerreiben. Pfeffer, den Knoblauch und die Pinienkerne dazugeben. Mit dem Stößel zu einer gleichmäßigen Paste zerstoßen. Nach und nach den Käse und tropfenweise das Öl dazugeben und rühren, bis die Sauce cremig wird.
  3. Inzwischen die Nudeln in reichtlich Salzwasser aldente kochen. Abgießen, dabei etwa 2 EL Kochwasser auffangen.
  4. Pesto mit dem Kochwasser verdünen und mit den abgetropften Nudeln verrühren.

Tipps zum Rezept

In einer vorgewärmten Schüssel servieren

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