Spaghetti Bolognese mit Zucchini

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Nudeln mag jeder. Hier ein raffiniertes Rezept, die Spaghetti Bolognese mit Zucchini.

Spaghetti Bolognese mit Zucchini

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Faschiertes Rindfleisch
3 Stk Karotten
3 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver edelsüß
150 g Parmesan
2 EL Rosmarin und Basilikum
1 Prise Salz und Pfeffer
500 g Spaghetti
200 ml Suppe
2 EL Tomatenmark
2 Stk Zucchini
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und reiben oder in kleine Würfel schneiden. Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten, Karotten dazugeben und kurz anrösten. Dann gibt man das faschierte Rindfleisch dazu, würzt mit Salz und Paprikapulver und röstet das Fleisch bis der Saft eingekocht ist.
  3. Das Tomatenmark dazu geben, gut umrühren, mit Suppe aufgießen und die Sauce etwa 15 Minuten langsam unter mehrmaligem Umrühren kochen. Dann kommen die Zucchiniwürfel dazu und die Sauce wird weitere 15 Minuten fertig gekocht, eventuell mit etwas Wasser aufgießen.
  4. Inzwischen die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Die Sauce mit Pfeffer und Kräuter würzen und mit frisch geriebenen Parmesan anrichten.

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