Spaghetti Bolognese Vegetarisch

Hier ein Rezept für alle Pastaliebhaber. Die vegetarischen Spaghetti Bolognese schmecken cremig und würzig.

Spaghetti Bolognese Vegetarisch

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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Basilikum
300 ml Gemüsebrühe
3 Stk Knoblauch
1 Schuss Olivenöl
2 Stk Pfefferoni, scharf
150 g Sojaschnetzel
500 g Spaghetti
200 g Tomatenmark
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Sojaschnetzel in der Gemüsebrühe aufkochen und 10 min. quellen lassen.
  2. Zwiebel würfeln und glasig anbraten. Die Sojaschnetzel dazu und kurze Zeit mit braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Tomatenmark und geschälte Tomaten dazu und wieder salzen und pfeffern.
  4. Pfefferoni und Knoblauch klein schneiden und in die Pfanne dazugeben. Mit Rosmarin und Basilikum würzen, Parmesan darüberstreuen und servieren.

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