Spaghetti Carbonara

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Stets beliebt bei Groß und Klein sind Spaghetti Carbonara. Hier ein feines Rezept zum Nachkochen.

Spaghetti Carbonara

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Zutaten für 2 Portionen

1 EL Butter
1 Prise Cayennepfeffer
1 Stk Ei
75 g frisch geriebener Parmesan
150 g geräucherten Speck
1 Stk kleine Zwiebel
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 g Schlagobers
220 g Spaghetti
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Den Speck in schmale Streifen schneiden und mit dem Zwiebel in einer Bratpfanne anbraten bis er goldgelb ist. Dann mit Schlagobers löschen und kurz aufwallen lassen.
  2. Das Ei mixen, mit Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskatnuss würzen und den Parmesan hinzufügen. Nach Bedarf noch leicht mit Salz würzen.
  3. Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und abgießen. In den Kochtopf zurückgeben und mit einem kleinen Stück Butter mischen. Erst die Specksahne und dann das Käse-Ei einrühren. Nicht mehr kochen, da sonst das Ei gerinnt und die Sauce nicht mehr cremig ist. Sofort auf Teller anrichten.

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