Spaghetti in Zucchini Zitronensauce

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Ein herrliches Sommergericht sind Spaghetti in Zucchini Zitronensauce. Einfach köstlich und gesund, ein Rezept wo garantiert nichts im Teller bleibt.

Spaghetti in Zucchini Zitronensauce

Bewertung: Ø 4,0 (72 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Knoblauchzehe (fein gehackt)
100 g Obers
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz/Pfeffer (nach Geschmack)
1 Stk Schalotte (fein gehackt)
200 g Spaghetti
1 EL Zitronenschale (fein gerieben)
120 g Zucchini (fein gestiftelt)
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zucchinistiftel in ein Sieb geben und mit etwas Salz bestreuen, 15 Minuten stehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti laut Packungsanleitung al dente kochen.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Zucchini abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Die Zucchinistifte kurz mitbraten. Das Ganze mit Sahne aufgießen, Zitronenschale hinzufügen und etwas einkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und in der Sauce schwenken.
  5. Die Spaghetti auf 2 Vorgewärmte Teller portionieren und mit Parmesan bestreut servieren.

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