Spaghetti mit Chicorée

Spaghetti einmal anders! Mit schmackhafter Joghurt-Kren-Sauce, gebratenen Apfel & Chicorée aufgepeppt wird das Rezept zur geschmacklichen Entdeckung.

Spaghetti mit Chicorée

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Apfel
1 EL Butter
2 Stk Chicorée
175 ml Gemüsesuppe
1 EL Honig
230 g Joghurt
2.5 TL Kren
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Pfeffer
0.33 TL Salz
600 g Spaghetti
75 g Walnüsse
1 TL Zucker
0.5 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst Zwiebel fein würfeln und in Öl etwas anbraten, Zucker hinzufügen und karamellisieren. Dann mit Suppe aufgießen und aufkochen lassen, Kren und Joghurt einrühren und bei wenig Hitze kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Währenddessen Nudeln in Salzwasser gemäß Packungsangabe zubereiten. Nun Apfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden, gemeinsam mit Nüssen in einer beschichteten Pfanne mit Butter anbraten, Honig hinzugeben und leicht karamellisieren lassen. Chicorée in Streifen schneiden.
  3. Abschließend die fertigen Nudeln mit Sauce vermengen und Chicorée und der Apfel-Nuss-Mischung anrichten.

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