Spaghetti mit Erbsen und Speck

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Das Rezept für Spaghetti mit Erbsen und Speck wird durch die Zugabe von Speck so richtig zum Genuß. Ausprobieren lohnt sich!

Spaghetti mit Erbsen und Speck

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Zutaten für 2 Portionen

2 EL Butter
130 g Erbsen tiefgekühlte
40 g Parmesan
1 Prise Salz/Pfeffer nach Geschmack
200 g Spaghetti
100 g Speckwürfel geräuchert
1 Schb Toastbrot zerbröselt
1 Stk Zwiebel fein gewürfelt
Portionen
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Zubereitung

  1. Nudeln in reichlich Salzwasser laut Packungsanleitung al dente kochen. In der Zwischezeit die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotbrösel darin anrösten.
  2. Speck in einer beschichteten Pfanne ohne weitere Zugabe von Öl knusprig anrösten, Erbsen und Zwiebel hinzufügen und für einige Minuten andünsten, 80 ml Nudelwasser entnehmen - zum Speck in die Pfanne gießen - einige Minuten weiter dünsten.
  3. Nudeln abseihen, abschrecken und gut abtropfen lasssen. Die Nudeln zu den Erbsen geben und gut durchschwenken - mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gerösteten Brotbrösel und den Parmesan locker unterheben, die Pasta auf 2 Tellern portionieren und eventuell mit gehackten Kräutern bestreuen.

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