Spaghetti mit Gemüsesugo

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Gesunde Spaghetti mit Gemüsesugo schmecken köstlich. Ein Rezept das für wohlige Genußmomente sorgt.

Spaghetti mit Gemüsesugo

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Zutaten für 4 Portionen

1 TL Basilikum
2 Stk Karotten
150 g Kürbis
2 EL Olivenöl
3 EL Parmesan (gerieben)
1 Prise Salz und Pfeffer
400 g Spaghetti
2 Stk Tomaten
300 ml Tomatensauce
1 Stk Zucchini
1 TL Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
  2. In der Zwischenzeit für das Sugo das Gemüse schälen oder zuputzen und würfelig schneiden.Das Gemüse in einem Topf mit Olivenöl anbraten.
  3. Mit der Tomatensauce aufgiessen und köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Mit den Gewürzen abschmecken.
  4. Spaghetti in tiefe Teller anrichten, Gemüsesugo draufgeben und etwas Parmesan drüberstreuen.

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