Spaghetti mit Pesto und Gemüse

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Spaghetti mit Pesto und Gemüse schmecken der ganzen Familie. Hier es gesundes und einfaches Rezept.

Spaghetti mit Pesto und Gemüse

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Zutaten für 4 Portionen

50 g Basilikum
300 g Cocktailtomaten
2 Stk Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
125 ml Olivenöl für das Pesto
1 Stk Paprika rot
50 g Parmesan (gerieben)
1 Msp Pfeffer
1 Prise Salz
500 g Spaghetti
1 Stk Zucchini
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  • Für das Pesto: Basilikum waschen und die Blätter grob schneiden,mit Olivenöl, Parmesan und gehackten Knoblauch pürieren.
  • Paprika und Zucchini waschen und in Würfel schneiden, Tomaten waschen und halbieren. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und gut in einem Sieb abtropfen lassen.
  • Paprika und Zucchini in Olivenöl 5 Minuten andünsten, dann die Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, noch 2 Minuten weiter dünsten lassen.
  • Danach mit dem Pesto vermischen und mit den gekochten Spaghetti anrichten.
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