Spargel - Erdbeer - Salat

In der Frühlingszeit sollte der Spargel - Erdbeer - Salat unbedingt auf dem Speiseplan stehen. Hier unser köstliches Rezept für einen Snack.

Spargel - Erdbeer - Salat

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Zutaten für 4 Portionen

4 EL Balsamico-Essig
350 g Erdbeeren
6 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
0.5 TL Salz
1 kg Spargel (grün)
1 Prise Zucker
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Spargel - Erdbeer - Salat zuerst den Spargel waschen, die harten Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Erdbeeren, waschen, putzen und halbieren. Nun die Erdbeeren mit den Spargelstücken vorsichtig vermengen.
  3. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing rühren. Den Salat auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Tipps zum Rezept

Sie können den Salat noch mit Kresse garnieren.

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