Spargel in weißer Käsesauce

Das Rezept für Spargel in weißer Käsesauce ist eine herrliche und schnelle Variante für alle Spargelliebhaber.

Spargel in weißer Käsesauce

Bewertung: Ø 4,4 (49 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 TL Butter
1 TL Salz
1.5 kg Spargel (weiß oder grün)
1 l Wasser
1 TL Zucker

Zutaten für die Sauce

1 Stk Apfel (gerieben)
130 g Doppelrahmkäse
1 TL Kren
1 TL roter Paprika
1 Prise Salz
4 EL Schlagobers (geschlagen)
3 EL Weißwein
3 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
Portionen
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Kategorie

Spargelrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den frischen Spargel waschen, gut schälen (beim grünen nur das untere Dritteö schälen) und die harten Enden abschneiden.
  2. Nun zwei Liter Wasser mit Salz, einer Prise Zucker und ein wenig Butter in einem Topf zum Kochen bringen und den Spargel rund 10 Minuten zugedeckt darin köcheln lassen.
  3. Für die herrliche Sauce verrühren Sie den Doppelrahmkäse, den Zucker, den Weißwein, den Zitronensaft, den geriebenen Apfel und den Kren gründlich.
  4. Verfeinert wird das Ganze noch mit einer Prise rotem Paprikapulver und Salz, sowie dem geschlagenen Schlagobers.
  5. Schlussendlich den Spargel aus dem Topf nehmen und die wunderbare Sauce darüber geben.

Tipps zum Rezept

Jede Art von Gebäck schmeckt köstlich als Beilage. Mit etwas frischem Schnittlauch bestreut kommt das Ganze vor allem optisch besonders schön zur Geltung. Natürlich passt auch wunderbar ein Rohschinken zu diesem Spargelrezept.

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