Spargelcremesuppe mit Bärlauch

Zwei Frühlingsboten haben wir hier in einem Rezept vereint. Versuchen sie die Spargelcremesuppe mit Bärlauch.

Spargelcremesuppe mit Bärlauch

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Bärlauch
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Becher Schlagobers
500 g Spargel (grün)
0.75 l Suppe
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Spargelcremesuppe mit Bärlauch zuerst den Spargel putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Spargelspitzen in einem Topf mit Salzwasser weich kochen, abseihen und beiseite stellen.
  2. Den restlichen Spargel in einem großen Topf mit Suppe weich kochen. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
  3. Bärlauch und Obers zur Suppe geben und mit dem Stabmixer pürieren.
  4. Nun die Spargelspitzen in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tipps zum Rezept

Reichen sie zu dieser Suppe frisches Baguette.

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