Spargelcremesuppe mit Garnelen

Eine köstliche Vorspeise im Frühling ist die Spargelcremesuppe mit Garnelen. Von diesem Rezept werden ihre Gäste begeistert sein.

Spargelcremesuppe mit Garnelen

Bewertung: Ø 4,2 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Garnelen
1 Msp Muskatnuss
2 EL Öl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Becher Schlagobers
1 Bund Spargel (grün)
0.75 l Suppe
1 Schuss Weißwein
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Spargelcremesuppe mit Garnelen zuerst den Spargel putzen, die harten Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. In einem Topf das Öl erhitzen und den Zwiebel darin andünsten. Spargelstücke zugeben und kurz mitbraten. Mit dem Wein und der Suppe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit dem Stabmixer die Suppe pürieren, den Obers einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Nun die Suppe nochmals 15 Minuten leise köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Garnelen waschen, abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Öl beidseitig anbraten. Die fertigen Garnelen noch unter die Suppe heben und servieren.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe noch mit frischer Petersilie garnieren.

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