Spargelcremesuppe mit Lachs

Von sehr feinem Geschmack ist die Spargelcremesuppe mit Lachs. Verwenden sie für dieses Rezept grünen Spargel.

Spargelcremesuppe mit Lachs

Bewertung: Ø 4,2 (30 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Becher Creme fraiche
150 g Lachs (geräuchert)
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Bund Spargel (grün)
400 ml Suppe
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Spargelcremesuppe mit Lachs zuerst den Spargel waschen, die harten Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Spargelstücke in einem Topf mit Öl anbraten und mit der Suppe ablöschen. Anschließend den Spargel weich kochen.
  3. In der Zwischenzeit Dill waschen und fein hacken. Den Lachs in Streifen schneiden.
  4. Ist der Spargel weich, dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Creme fraiche abschmecken. Vor dem Servieren die Lachsstreifen als Deko zur Suppe reichen. Die Lachstreifen können auch auf einen Holzspieß gesteckt werden, sieht toll aus.

Tipps zum Rezept

Je mehr Spargel man niimmt desto dicklicher wird die Suppe.

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