Spargelcremesuppe

Es gibt viele Rezepte von der Spargelcremesuppe. Hier stellen wir ihnen ein einfaches und schnelles Rezept vor.

Spargelcremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Butter
2 EL Mehl
0.5 Becher Schlagobers
500 g Spargel (weiß oder grün)
1 l Suppe
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Spargelrezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Spargel waschen, schälen (grünen Spargel nur das untere Drittel schälen), die holzigen Enden wegschneiden und die Spargelstangen in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und grob hacken.
  2. In einem Topf den Spargel und die Zwiebel in der Butter kurz anbraten. Mit dem Mehl stauben und das Mehl kurz mitrösten.
  3. Mit der Suppe ablöschen und 40 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Suppe mit einem Mixstab pürieren, mit dem Schlagobers verfeinern und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie unbedingt grünen, frischen Spargel.

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