Spargelcremesuppe

Frühlingszeit ist Spargelzeit. Hier ein Rezept mit wenig Aufwand, aber viel Geschmack - die Spargelcremesuppe.

Spargelcremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 l Gemüsesuppe
1 Prise Salz und Pfeffer
120 ml Schlagobers
500 g Spargel (grün)
1 Prise Zucker
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Spargel waschen, holzige Enden anschneiden und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einem Topf mit Suppe etwa 15 Minuten weich kochen.
  3. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Obers untermengen und mit Salz ,Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tipps zum Rezept

Unbedingt grünen Spargel verwenden, den brauchen sie nicht schälen.

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