Spargelcremesuppe

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Wenn es frischen Spargel gibt darf eine Spargelcremesuppe auf dem Speiseplan nicht fehlen. Hier ein köstliches Rezept zum Nachkochen.

Spargelcremesuppe

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Zutaten für 3 Portionen

1 EL Butter
1 TL Gemüsesuppenpulver
3 EL Mehl
1 Msp Pfeffer
1 Prise Salz
150 g Schlagobers
500 g Spargel (grün)
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. In einem Topf die Butter erhitzen, Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Mit Mehl stauben und mit einem Liter Wasser aufgießen. Das Gemüsesuppenpulver und den Spargel dazu geben und ca. 20 Minuten kochen lassen.
  3. Wenn der Spargel weich ist, die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schlagobers dazu geben, noch einmal aufkochen und mit kleingeschnittener Petersilie anrichten.

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