Spargelcremesuppe

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit dem Spargelcremesuppen Rezept.

Spargelcremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter
750 g grüne Spargel
1 l klare Gemüsesuppe
1 EL Mehl
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
0.5 TL Zitronenschale
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das untere Drittel vom Spargel schälen, holzige Enden entfernen und in 2 cm große Stücke schneiden.
  2. Halber Teelöffel Schale von einer Biozitrone abreiben und beiseite stellen. Einen passenden Topf mit der klaren Gemüsesuppe erhitzen und den Spargel darin 10 Minuten lang weichkochen. Alternativ kann auch ein kräftiger Gemüsesuppen Würfel verwendet werden.
  3. Die Suppe mit einem Küchenmixer pürieren. Einen passenden Topf erwärmen und die Butter darin bei kleiner Hitze zerlassen. Das Mehl unterrühren und alles 1 Minute lang anschwitzen lassen. Die Spargelsuppe in die Butter-Mehl Mischung umleeren und bei kleiner Hitze erneut aufkochen lassen. Gegebenenfalls noch etwas Wasser beimengen und 2 Minuten lang köcheln lassen.
  4. Die Spargelcremesuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die geriebene Zitronenschale unterrühren und noch einige Minuten auf der warmen Herdplatte ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Zitronenzesten zum garnieren verleihen dieser Spargelcremesuppe den letzten Schliff.

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User Kommentare

leonies
leonies

Ich mischen für meine Spargelcremesuppe immer weißen mit grünen Spargel - schmeckt wirklich gut!

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