Spargelsalat in Tomatenvinaigrette

Erstellt von

Spargelsalat in Tomatenvinaigrette ist ein leicht bekömmlicher Salat, der noch warm serviert wird. Dieses Rezept wird Sie begeistern.

Spargelsalat in Tomatenvinaigrette

Bewertung: Ø 4,5 (37 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 EL Butter
1 Prise Salz
3 EL Schnittlauch oder Bärlauch
6 Stk Spargel, weiß
2 Stk Tomaten
1 l Wasser
1 Prise Zucker

Zutaten für die Salatsauce

50 ml Balsamico
80 ml Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 TL Tomatenmark
1 Stk Würfelzucker
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Spargelrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Schälen Sie den Spargel und schneiden Sie die untersten, holzigen Enden ab. Falls die Spargelstangen unterschiedlich sind, sortieren Sie die bitte in dicke und dünne Stangen.
  2. Dann kochen Sie den Spargel in Salzwasser, dem Sie einen Teelöffel Butter und eine kleine Prise Zucker zugefügt haben. Geben Sie zuerst die dickeren Stangen in das kochende Wasser und ca. 2 Minuten später die dünneren. Kochen Sie den Spargel etwa 16 Minuten - bißfest.
  3. Wenn Sie eine Spargelstange mit einem Löffel aus dem Wasser heben und die Enden biegen sich leicht nach unten, so ist der Spargel gar. Schrecken Sie ihn dann sofort in kaltem Wasser ab.
  4. Die Tomaten enthäuten und entkernen. Das Tomatenfleisch in gleichmäßige kleine Würfel schneiden.
  5. Aus den übrigen Zutaten eine Salatsauce erstellen und abschmecken. Die Tomatenwürfel untermengen.
  6. Den fertig gekochten, noch heißen Spargel in die Sauce legen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  7. Die Spargelsalat in Tomatenvinaigrette mit etwas Schnittlauch oder Bärlauch, warm servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Spargelsalat

SPARGELSALAT

Ein sommerliches Rezept für einen Spargelsalat sehen Sie hier. Schmeckt an warmen Tagen besonders gut.

Grüner Spargel mit Vinaigrette

GRÜNER SPARGEL MIT VINAIGRETTE

Die Sauce für dieses schmackhafte Rezept wird aus Öl, Senf, Essig, Zucker und Gewürzen zubereitet. Probieren Sie Grüner Spargel mit Vinaigrette.

Gebackene Spargelpäckchen

GEBACKENE SPARGELPÄCKCHEN

Sobald der Spargel angeboten wird, muss das Rezept gebackene Spargelpäckchen zubereitet werden. Wir garantieren ein absolutes Geschmackserlebnis.

Gratinierter grüner Spargel

GRATINIERTER GRÜNER SPARGEL

Gratinierter grüner Spargel wird mit Parmesan im Backrohr gratiniert. Ein köstliches Rezept ideal für die Spargelzeit.

Spargel auf Berner Art

SPARGEL AUF BERNER ART

Spargel auf Berner Art ist ein köstliches Rezept, das am Besten mit einem knackigen Salat serviert wird.

Gepfefferte Spargelpfanne

GEPFEFFERTE SPARGELPFANNE

Dieses Rezept für Gepfefferte Spargelpfanne wird mit einer Pfeffer-Koriander-Mischung und Fischsauce gewürzt.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

PASSENDE ARTIKEL

NEUESTE FORENBEITRÄGE