Spargelsalat mit Mozzarella

Ein frühlingshalfter Snack ist dieser Spargelsalat mit Mozzarella. Verwenden sie für dieses Rezept grünen Spargel.

Spargelsalat mit Mozzarella

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Zutaten für 2 Portionen

3 EL Balsamico-Essig
1 Pk Mozzarella
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
0.5 kg Spargel (grün)
10 Stk Tomaten (klein)
1 Prise Zucker
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Spargel waschen und die harten Enden abschneiden. In einem Topf mit Wasser weich kochen. Abseihen und auskühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
  3. Ein Dressing aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker rühren.
  4. Spargel auf zwei Teller legen, mit Tomaten und Mozzarella garnieren. Nun mit dem Dressing übergießen.

Tipps zum Rezept

Dazu Baguette servieren.

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