Spargelsuppe

Dieses Rezept von der Spargelsuppe stammt aus Omas Kochbuch. Es ist eine einfache und schnelle Suppe.

Spargelsuppe

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
2 EL Mehl
1 Prise Salz
500 g Spargel
1 l Suppe
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Spargel putzen und die Stangen vierteln, danach in der Suppe (viertel Liter davon) die Spargelstücke fast gar kochen.
  2. Die restliche Suppe danach zugeben und salzen und pfeffern.
  3. Das Mehl in einem Topf in der Butter anschwitzen, etwas vom Spargelkochwasser zuleeren, glatt rühren und alles zum Spargel geben.
  4. Nochmal mit Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

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