Spätzle mit Kürbis

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Ein köstliches Herbst - Rezept sind diese Spätzle mit Kürbis als Beilage zu Wildgerichten.

Spätzle mit Kürbis

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Zutaten für 2 Portionen

1 Prise Bertrampulver
5 EL Dinkelvollkornmehl
2 Stk Eier
100 g Kürbis
3 EL Maronimehl
1 Prise Muskatnuss
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Kürbis schälen und fein raspeln. Die Eier aufschlagen und versprudeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und etwas rasten lassen.
  2. In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Spätzle durch ein Spätzlesieb streichen. Kurz aufkochen lassen und dann noch ein paar Minuten leicht ziehen lassen. In kaltem Wasser abschrecken und danach durch ein Sieb gießen.

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